香港楼上的花胶品质因商家和制作工艺而异，有些可能口感鲜美、营养丰富，但也有可能口感一般，要了解具体的花胶质量，可以参考消费者评价、咨询专业人士或尝试多家店铺的产品，在购买时要注意选择正规渠道和有信誉的商家，以确保花胶的品质。
