要快速又干净地清洗猪肚,可以按照以下步骤进行:将猪肚内外的杂质彻底清理干净。用适量食盐均匀涂抹在猪肚表面,静置约30分钟,然后用流动的水冲洗干净。使用醋或者柠檬酸来进一步清洗猪肚,这可以帮助去除难以清洗的顽固污渍。再用清水冲洗至完全无异味,此时猪肚应该已经非常干净了。将猪肚翻面,用清水冲洗内部,确保没有残留的盐分或其它物质。通过以上步骤,你可以快速又干净地清洗猪肚。