淮扬菜是中国江苏省扬州市和南京市一带的地方特色菜系，它起源于春秋战国时期，历经秦汉、唐宋、明清等朝代的发展，融合了南方的细腻和北方的豪放，以选料讲究、烹调技艺高超、口味多变而著称，淮扬菜的代表名菜有狮子头、蟹粉小笼、白汁鳜鱼、清炖蟹肉等，淮扬菜在中国乃至世界范围内享有盛誉，是中华美食文化的瑰宝之一。
淮扬菜是中国江苏省扬州市和南京市一带的地方特色菜系，它起源于春秋战国时期，历经秦汉、唐宋、明清等朝代的发展，融合了南方的细腻和北方的豪放，以选料讲究、烹调技艺高超、口味多变而著称，淮扬菜的代表名菜有狮子头、蟹粉小笼、白汁鳜鱼、清炖蟹肉等，淮扬菜在中国乃至世界范围内享有盛誉，是中华美食文化的瑰宝之一。
