牛前是指牛的腹部和胸部之间的部位，也称为牛前腿，这个部位主要由肌肉、骨骼和血管组成，是牛身体运动和呼吸的重要部分，在牛肉中，牛前腿肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，被广泛应用于美食制作。
