玉米淀粉和淀粉的区别

于 2025-09-07 03:30:04 发布在知识问答浏览4次

玉米淀粉和淀粉的主要区别在于它们的来源，玉米淀粉是由玉米或玉米类谷物通过化学加工提取出的淀粉，而淀粉则是一种通用的、可以由多种植物源(如马铃薯、小麦、大米等)生产的碳水化合物，在性质上，它们都具有较高的粘性，能吸收水分并形成胶状物质，在食品工业中，它们常作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用。