要使铁锅永久不粘锅，可以采取以下方法：
1、新买铁锅后，先用清水洗净，然后放入炉灶中加热，倒入适量食用油，用小火将铁锅加热至油冒烟，再关火晾凉，这样处理后的铁锅表面会形成一层油膜，起到防粘作用。
2、每次使用铁锅前，可以在锅底刷一层薄薄的食用油，避免食物与锅直接接触，用完后及时清洗，并用纸巾或软布擦干水分。
3、烹饪时尽量采用中小火，避免高温油炸食物，以减少铁锅粘锅的现象。
4、铁锅使用一段时间后，可以用食用油和水混合的溶液擦拭锅底，去除锅中的污垢和锈迹，然后再次涂抹一层油膜，保持铁锅的防粘功能。
5、如果铁锅已经出现粘锅现象，可以用醋或者柠檬汁加水混合，煮沸后倒入锅中，将锅中的食物倒出后清洗，再进行保养。
