虾仁是一种非常美味的食材，可以用来制作很多菜肴，下面是一个简单的虾仁烹饪方法：
1、准备材料：新鲜虾仁、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、红椒、酱油、糖、香油。
2、虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
3、炸虾仁：锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入虾仁炸至变色，捞出备用。
4、炒蔬菜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
5、调味：加入酱油、糖、少量水，翻炒均匀，然后加入炸好的虾仁，翻炒均匀。
6、勾芡：淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁收浓，淋上香油即可出锅。
这样一道简单的虾仁炒蔬菜就完成了，虾仁鲜嫩可口，搭配色彩丰富的蔬菜，口感丰富，营养均衡。
