溶解和乳化的区别

溶解和乳化是两种不同的物质混合现象。

溶解是指一种物质在另一种物质中分散或被化解，形成一个均匀的混合物，将糖加入水中，糖分子就会在水中分散，形成糖水溶液。

乳化是指一种物质(称为油相)分散在另一种物质(称为水相)中，形成一个不均匀的混合物，将洗发水加入清水中，洗发水会被水分子分散，但同时也会形成一些乳状物质悬浮在水中。

溶解和乳化的主要区别在于它们的混合物是否均匀，如果混合物均匀，则是溶解；如果混合物不均匀，则是乳化。