要在家自制香肠，首先准备好猪肉、牛肉或猪肉和牛肉混合的馅料，然后将馅料放入大肠中，用牙签或线固定口，将香肠放入沸水中煮熟，捞出后晾凉，将香肠放入冰箱冷藏或冷冻保存，注意，自制香肠要注意卫生，确保食材新鲜。
