酪乳和酸奶都是乳制品，但它们之间存在一些显著的区别，以下是简短的解答：
1. 制作方法不同
酪乳是通过将牛奶加热至80°C以上，然后冷却至43°C左右，再加入活性乳酸菌进行发酵而制成的，而酸奶则是在牛奶中加入酸奶菌(通常是乳酸杆菌)后，直接进行发酵制作的。
2. 口感不同
酪乳的口感较为浓郁，味道较甜，且脂肪含量较高，相比之下，酸奶的口感较为清爽，味道酸涩，脂肪含量较低。
3. 营养成分有所差异
虽然酪乳和酸奶都富含蛋白质、钙、维生素B2等营养成分，但是它们的营养成分比例略有不同，酸奶中的蛋白质含量更高一些，而酪乳中的脂肪含量则更高一些，酸奶还含有更多的益生菌和乳酸菌，对于维护肠道健康有一定的帮助。
4. 保存时间不同
由于制作方法的不同，酪乳和酸奶的保存时间也有所不同，酪乳可以保存较长时间，甚至可以达到数月之久；而酸奶则需要在短时间内食用完毕，否则会因为其中的乳酸菌失去活性而变得不可食用。
虽然酪乳和酸奶都是美味健康的食品，但它们之间还是存在一定的区别的，如果你想尝试不同的口感和营养成分，可以根据自己的口味选择适合自己的产品。
