味精是一种常用的调味品,主要成分为谷氨酸钠,它具有增强食物鲜味、提鲜的作用,广泛应用于中餐烹饪,味精的安全性和健康影响一直存在争议,但适量使用于大多数人来说是安全的,过量摄入味精可能对身体产生不良影响,如头痛、心悸等,建议在烹饪时适量使用味精,遵循“适量原则”。