处理小龙虾的方法有很多种,以下是其中一种简单的方法:1、准备一锅开水,加入一些盐和姜片。2、将小龙虾放入锅中,煮至变色。3、捞出小龙虾,用清水冲洗干净。4、热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。5、加入小龙虾翻炒均匀,加入适量的料酒、酱油、白糖、盐等调味料。6、加入适量的水,烧开后转小火焖煮5-8分钟即可。