要炒土豆丝,首先将土豆削皮切成细丝,然后准备好葱、姜、蒜切末,在锅中加入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香,再加入土豆丝翻炒,期间可以加入盐、糖、酱油等调味料,炒至土豆丝变软时,撒入少许水继续翻炒,最后盖上锅盖焖煮几分钟,使土豆丝更加入味,出锅前可撒上一些葱花点缀。