鱼汤是一道美味的家常菜，其特点是鲜美可口、营养丰富，要做出好吃的鱼汤，可以遵循以下几个步骤：
1、选材：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，鱼肉质地鲜嫩，口感滑爽，还可以添加一些蔬菜，如白菜、胡萝卜、豆腐等，增加汤的口感和营养。
2、处理：将鱼肉洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成适当大小的块，将蔬菜洗净，切好备用。
3、焯水：将鱼块放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，这样可以去除鱼腥味，使汤更鲜美。
4、炖煮：将焯水后的鱼块放入锅中，加入足够的水(至少要淹没鱼肉),大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清澈。
5、加入蔬菜：当鱼块炖至七八成熟时，加入切好的蔬菜，继续炖煮，蔬菜熟透后，根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调料。
6、出锅：将炖好的鱼汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。
注意事项：
1、炖煮鱼汤时要用小火慢慢炖，这样才能使鱼肉更加鲜嫩。
2、在炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤面清澈。
3、根据个人口味添加适量的调料，如盐、胡椒粉等。
4、如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮过程中加入适量的醋、辣椒等。
