花胶，又称鱼胶或鱼肚，是一种富含胶原蛋白的食材，具有滋补养颜、抗衰老、润肠通便等功效，制作花胶的方法有很多种，以下是其中一种简单易学的花胶做法：
1. 准备材料：花胶、瘦肉片、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 将花胶浸泡在冷水中约2小时，直至软化，然后用清水洗净备用。
3. 瘦肉片用开水焯水去血水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入瘦肉片翻炒至变色。
5. 加入适量料酒、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入泡发好的花胶，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时左右，直到花胶熟透入味即可。
