1、准备食材：选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块，然后用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制30分钟。
2、串肉：将腌制好的羊肉块穿在烧烤棍上，每根棍子上的肉块不要太多，以免火候不均。
3、预热烤炉：点燃烤炉，先用低火预热，待炭火红了后再调至中高火。
4、翻转肉串：当肉串两面都呈金黄色时，用铲子将肉串翻过来，继续烤另一面，这样可以使肉串均匀受热，避免焦糊。
5、撒调料：在烤的过程中，可以根据个人口味适时撒上一些葱花、孜然粉、辣椒粉等调料，增加口感。
6、熟透即可：当肉串表面呈现出漂亮的焦糖色，且内部熟透时，就可以取下放在盘子里享用了。
注意事项：
1、烤炉火候要掌握好，不要过高或过低，以免影响口感。
2、翻动肉串时要小心，避免烫伤手。
3、羊肉串最好在烤炉上挂着烤，这样更容易熟透且更美味。
