1、准备材料：500克牛肉，适量淀粉，一个鸡蛋，适量盐，胡椒粉，料酒，葱姜末，清水。
2、将牛肉剁成肉茸，然后加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜末和清水，搅拌均匀，直到肉茸有粘性。
3、将搅拌好的肉茸用手抓几下，使其更加粘稠，如果觉得还不够粘，可以再加一些淀粉或水调整。
4、用手将肉茸揉成一个个小球状，大小根据个人喜好而定。
5、在锅中加入足够的水，烧开后放入牛肉丸，用中小火煮约10分钟至熟透。
6、捞出牛肉丸，放入盘中备用，如果需要汤汁，可以将锅中的汤继续煮制。
7、最后可以根据个人口味添加调料，如酱油、香菜等。
