What are these？ 是正确的。
这些是什么？
或 这些东西是做何用？
这是句特疑问句，意为“什么”，对物进行提问。
these： 代词，“这些”。单数形式为“this”。
We want to ask the question, What are these two quantities?
我们想问一个问题，这两个量是什么？
What are these? They are basketballs.
这些是什么？它们（这些）是篮球。
不可以用these are 来回答，语法上是错误的。
these是指示代词，this的复数形式。在句首时做主语，用人称代词的主格they代替。
What is this？
It Is an apple.
这是什么？它是个苹果。
