挑选核桃的方法有很多，但是最常用的方法是看、摇、听，看核桃的外形是否完整，表面是否有裂纹或者虫蛀；用手摇一摇，如果有声音就是新鲜的核桃；把核桃放在耳边轻轻敲一下，如果听到空心的声音就是空壳，反之则是实心的 。
