炖豆腐是一道简单的家常菜，只需几个步骤就能完成，以下是一种简单的做法：
所需材料：
硬豆腐 300 克
猪肉(或鸡肉、牛肉)100 克
大葱 1 根
生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖各适量
清水适量
步骤：
豆腐切块，猪肉切片，大葱切段备用。
烧热锅，加入适量油，放入猪肉翻煎至两面微黄。
加入大葱段翻煎出香味。
加入豆腐块，翻煎均匀，让豆腐块吸收猪肉和大葱的香味。
加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖适量，翻拌均匀。
加入足够的清水，水量以没过豆腐为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮约20-30分钟，直至豆腐充分入味且汤汁变稠，期间可以适当调整火力和翻动豆腐，防止糊锅。
最后收汁，出锅即可。
注意事项：
炖豆腐的关键在于火候和时间，火候过大会使得豆腐碎掉，时间过长则会导致豆腐过于烂糊，所以在炖煮的过程中需要不时观察和调整火力。
如果你喜欢吃辣，也可以在最后加入一些辣椒或者干辣椒提升口感。
