开胃菜是餐前用来***食欲、提高口感的菜品，通常在正式用餐前食用，开胃菜的种类繁多，可以根据口味、食材和制作方法进行分类，以下是一些常见的开胃菜：
1、拼盘类：包括水果拼盘、蔬菜拼盘、海鲜拼盘等，这些拼盘色彩丰富、口感多样，能够激发人们的食欲。
2、凉菜类：如凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌木耳等，这类菜品口感清爽，适合炎热的夏天食用。
3、腌制类：如泡菜、酸辣土豆丝等，这些菜品酸辣可口，能够***口腔分泌唾液，帮助消化。
4、炸物类：如鸡翅、虾球、薯条等，这类食物外酥里嫩，口感鲜美，能够满足人们的嗜好。
5、炖品类：如糖醋排骨、红烧肉等，这些菜品色香味俱佳，能够激发人们的食欲。
6、炒菜类：如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，这类菜品味道浓郁，能够***人们的味蕾。
7、粥类：如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等，这些粥品口感绵软，能够帮助人们开胃。
8、面点类：如饺子、包子、汤圆等，这些面点口感滑嫩，能够满足人们的口腹之欲。
9、饮料类：如果汁、汽水等，适量的饮料可以让人们在餐前保持愉悦的心情，有利于开胃。
开胃菜的种类繁多，可以根据个人口味和需求进行选择，注意饮食搭配，避免过量摄入油腻、高热量的食物，以免影响健康。
