大米粥加碱是可以的，但是要适量，碱可以中和米中的酸性物质，使粥变稠，口感更佳，但过量使用碱会导致营养流失，影响健康，建议在煮粥时，先将大米浸泡一段时间，再加入适量的水，用小火慢慢熬煮，这样煮出来的粥口感更好，也不会破坏其中的营养成分。
希望这个回答能够帮到您，如果您还有其他问题，请随时问我。
大米粥加碱是可以的，但是要适量，碱可以中和米中的酸性物质，使粥变稠，口感更佳，但过量使用碱会导致营养流失，影响健康，建议在煮粥时，先将大米浸泡一段时间，再加入适量的水，用小火慢慢熬煮，这样煮出来的粥口感更好，也不会破坏其中的营养成分。
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