动物制品是指以动物为原料经过加工制成的各种产品，主要包括以下几类：
1、食品：肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)、禽蛋、奶制品(牛奶、羊奶、乳酪等)、海鲜、水产、蜂蜜等。
2、皮革和制革原料：牛皮、猪皮、羊皮、驴皮等动物皮肤及其衍生物。
3、毛皮：羊毛、马毛、兔毛等动物毛发及其衍生物。
4、制鞋材料：皮革、胶水、布料等。
5、医药品：动物内脏(如肝脏、心脏等)、昆虫(如蝎子、蜈蚣等)及其提取物。
6、化妆品和个人护理品：动物脂肪(如熊脂、貂油等)及其衍生物。
7、工业原料：骨粉、角粉、蚕茧丝等。
8、玩具：毛绒玩具、塑料玩具等。
9、其他：香料(如麝香)、染料(如虫染料)等。
需要注意的是，随着人们对动物权益保护意识的提高，一些国家和地区已经对某些动物制品实行了禁止或限制贸易的政策，素食主义者和部分宗教信仰者也避免食用动物制品。
