沸水的温度是100摄氏度，这是因为在标准大气压下(1个大气压，约为101.3千帕),当水温达到100摄氏度时，水分子将获得足够的能量从固态转变为气态，形成蒸汽，这个过程称为沸腾，沸水的温度就是100摄氏度，需要注意的是，实际沸点会受到气压的影响而变化，在海拔较高的地区，由于气压较低，水的沸点会降低。
沸水的温度是100摄氏度，这是因为在标准大气压下(1个大气压，约为101.3千帕),当水温达到100摄氏度时，水分子将获得足够的能量从固态转变为气态，形成蒸汽，这个过程称为沸腾，沸水的温度就是100摄氏度，需要注意的是，实际沸点会受到气压的影响而变化，在海拔较高的地区，由于气压较低，水的沸点会降低。
