中药变质现象是指中药材在储存、运输和使用过程中，因各种原因导致其药性、功效和质量发生变化的现象，常见的中药变质现象有以下几种：
1、霉变：中药材在潮湿的环境中，容易滋生霉菌，使药材表面出现绿色、黄色或黑色斑点，严重时会导致药材发霉，影响药效。
2、变色：部分中药材如黄芪、当归等，在储存过程中会出现颜色变深、变褐的现象，这是因为药材中的色素成分受到氧化或水解的影响。
3、发潮：中药材在潮湿环境中容易吸湿，导致药性减弱，甚至失去药用价值，党参、熟地等药材容易发潮，影响其药效。
4、虫蛀：中药材在储存过程中，容易受到蛀虫的侵扰，导致药材表面出现小洞、小孔，影响药效，如白术、陈皮等药材易遭虫蛀。
5、气味变异：中药材在储存过程中，可能会因为环境、气候等因素导致气味变异，如桂枝、甘草等药材，长时间储存后可能出现气味异常。
6、油润：部分中药材如枸杞、阿胶等，容易吸收外界油脂，导致药材表面油润，影响药效。
7、腐烂：中药材在储存过程中，可能会因为内部水分、微生物等因素导致腐烂，如莲子、芡实等药材。
为了避免中药变质现象的发生，应采取以下措施：
1、保持干燥：中药材储存环境应保持干燥，避免潮湿。
2、通风透气：中药材储存环境应保持通风良好，有利于降低湿度和温度。
3、避免阳光直射：中药材储存环境应避免阳光直射，以免药材中的有效成分受到破坏。
4、分类存放：将不同性质、不同种类的中药材分开存放，避免相互污染。
5、注意有效期：购买中药材时，应注意生产日期和有效期，尽量选择新鲜的药材。
6、严格管理：加强对中药材的质量管理，确保药材质量合格。
