烧牛腩是一道美味的菜肴，以下是制作步骤：
1、准备材料：牛腩500克、大葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、八角2颗、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
2、牛腩切块，用清水浸泡半小时，去血水。
3、烧热锅，加入适量油，放入牛腩块，用中火将牛腩两面煎至微黄色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入大葱段、姜片、蒜瓣爆香，再加入八角、香叶翻炒。
5、将煎好的牛腩块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和足够的热水，水量要没过牛腩。
6、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时后收汁，最后加盐调味即可。
7、出锅前撒上葱花增加口感和色彩。
