红薯是一种营养丰富、口感独特的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，适量食用红薯对身体有很多益处，如提供能量、促进肠道健康、降低血糖和胆固醇等，过量食用红薯也可能带来一定的不良影响。
红薯中含有较多的淀粉，过量食用容易导致摄入过多热量，增加体重，红薯中的草酸含量较高，过量食用可能导致草酸钙沉积，引发肾结石，红薯中富含β-胡萝卜素，过量摄入可能引起皮肤变黄。
适量食用红薯对身体有益，但过量食用可能会带来一定的不良影响，建议每天摄入1-2根红薯，以保持身体健康，如果有特殊疾病或过敏情况，请遵循医生的建议。
