牛奶和酸奶的主要区别在于它们的发酵过程，牛奶是未经任何处理的新鲜牛乳，而酸奶则是在牛奶中添加活性乳酸菌进行发酵制成的。
营养成分：牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但缺乏乳酸菌所提供的益生元和益生菌，酸奶除了含有这些营养素外，还因为乳酸菌的存在，使得部分营养成分更易于人体吸收。
口感：牛奶口感醇厚，酸奶则带有明显的酸味，这是因为发酵过程中产生的乳酸改变了牛奶的化学性质。
保存期限：由于牛奶中含有的抗生素和其他防腐剂，其保存期限通常比酸奶要长。
用途：由于其口感和营养成分的不同，牛奶和酸奶在烹饪和食用时的用途也不同，牛奶常用于做烘焙、冰淇淋等食品，而酸奶则常被用于制作沙拉、调味品等。
牛奶是一种基础的营养食品，而酸奶则提供了更多的营养益处，并且口感独特，选择哪种主要取决于个人口味和健康需求。
