要做出又脆又好吃的凉拌黄瓜，你需要准备以下材料：新鲜黄瓜2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，香菜适量，辣椒油适量。
步骤如下：
1、首先将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打几下，然后切成薄片或者丝，这样可以让黄瓜更加入味，口感更加脆嫩。
2、大蒜剁成蒜蓉，香菜切好备用。
3、在一个大碗中，加入生抽、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。
4、将切好的黄瓜片或丝放入调料汁中，用手抓匀，让每一片黄瓜都裹上调料汁。
5、最后撒上蒜蓉和香菜末，再次拌匀即可。
这样做出来的凉拌黄瓜色香味俱佳，口感脆嫩，非常开胃，如果你喜欢吃辣，还可以根据个人口味加入一些辣椒油。
