是指在高原山区里，山坡上有水源的斜坡面上，自下而上一层层垒出象台阶和梯子一样的水田，用于栽种水稻，远看象一副斜倒的楼梯层层叠叠，波光鳞鳞，故称梯田。
梯田产生的条件是，A，斜坡面必须全都是土质地形。B，山上必须要有水源和自上而下的灌溉渠道。C，梯田的堆砌面必须牢固不垮塌、不露水。D，以栽种水稻为目的。这是在山多地少的高原山区，农民为解决吃大米而想到的最好办法。
梯田，在个别地方如山西大寨梯田，是为解决人们的口粮，向荒坡要地要粮，肩抬人挑修出梯田，用于旱地种小麦和玉米。
梯田是山区随着地势高低修整的田地，它们就像是人们用的梯子一样，有高有低，人们把这样的田地形象的称为梯田。梯田的形式可以保护水土流失。
我国在南方有些地区，土地大多丘陵地带，耕种很不方便，当地农民利用地势，按田面坡度不同而有水平梯田、坡式梯田、复式梯田等，这就叫梯田。
梯田是[1]在在丘陵山坡地上沿等高线方向修筑的条状阶台式或波浪式断面的田地。是治理坡耕地水土流失的有效措施，蓄水、保土、增产作用十分显著。
梯田的通风透光条件较好，有利于作物生长和营养物质的积累。按田面坡度不同而有水平梯田、坡式梯田、复式梯田等。
梯田的宽度根据地面坡度大小、土层厚薄、耕作方式、劳力多少和经济条件而定，和灌排系统、交通道路统一规划。
修筑梯田时宜保留表土，梯田修成后，配合深翻、增施有机肥料、种植适当的先锋作物等农业耕作措施，以加速土壤熟化，提高土壤肥力。
