泡打粉是一种化学起酵剂，主要成分为碳酸氢钠和酸性物质，在加热或遇水时，碳酸氢钠会分解产生二氧化碳气体，使食品膨胀起来，泡打粉广泛应用于烘焙、蛋糕、饼干等食品的制作过程中，起到发酵、膨松的作用，泡打粉也可以用于清洁、去污等方面。
