炒油麦菜是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的步骤：
所需材料 :
油麦菜500克
大蒜3瓣
食盐适量
食用油适量
步骤 :
准备油麦菜，将油麦菜摘去老叶，只留下嫩绿的菜叶，然后用清水将油麦菜洗净，沥干水分备用。
切蒜末，大蒜用刀背拍松后，再切成末，这样做可以使蒜末更香。
烧热锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜末翻炒，炒至蒜末变成金黄色。
加入油麦菜，将清洗干净的油麦菜均匀地撒在锅中，用铲子快速翻炒，使其与蒜末混合均匀，你可以尝一尝盐的味道，根据口味适当添加。
继续翻炒，待油麦菜变色后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，这样炒出来的油麦菜色泽鲜艳，口感鲜嫩。
出锅前加盐调味，然后再次翻炒均匀，待水份基本收干后即可出锅。
就是炒油麦菜的基本步骤，你可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如鸡精、生抽等，使这道菜更加美味，记得享受你的烹饪成果！
