麻辣烫汤底是麻辣烫的灵魂所在，其味道的好坏直接影响到麻辣烫的口感，下面是一种简单易学的麻辣烫汤***作方法：
原料：
香菜、葱、姜、大蒜各适量；
豆瓣酱50克；
干辣椒20克；
八角2颗；
花椒10粒；
豆腐皮或者鸡胸肉适量；
高汤或者清水1500ml。
步骤：
先将香菜、葱、姜、大蒜洗净切好备用。
锅中加入油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒、八角和花椒一起炒香。
加入切好的香菜、葱、姜、大蒜翻炒均匀。
加入高汤或者清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮至香味四溢即可。
注意事项：
麻辣烫汤底的味道可以根据个人口味调整，比如喜欢更麻可以加更多的花椒，喜欢更辣可以加更多的辣椒。
熬制汤底的过程中要注意安全，避免油溅伤人。
熬制好的汤底可以事先冷藏保存，需要用的时候再加热即可，希望这个答案对你有所帮助！
