炸馒头是一道非常受欢迎的中式面点，外皮酥脆可口，内部松软，下面是简单的炸馒头制作方法：
原料准备：面粉500克，水250毫升，酵母粉5克(可选),食盐适量，食用油适量。
步骤一：和面
在一个大碗中倒入面粉，加入酵母粉(可选)和食盐，慢慢加入水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉和水充分混合在一起。
如果面团太干，可以适当加些水；如果面团太湿，可以加些面粉，搅拌到面团光滑有弹性即可，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀一倍以上。
步骤二：揉面
发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，将面团分成若干小面团，每小面团约50克。
步骤三：擀面、切剂
取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，大约0.3厘米厚，你可以用刀切成馒头片或者长条形状。
步骤四：二次发酵
将切好的面剂放在蒸笼纸上或者烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵15-20分钟，直到面剂体积膨胀一倍以上。
步骤五：蒸制
烧一锅开水，水开后将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，注意观察蒸锅内的水位，避免蒸干，蒸好后关火，稍微等待一会儿再打开蒸锅取出馒头。
步骤六：炸馒头
在锅中加入足够的食用油，油温升至180摄氏度左右，将蒸好的馒头放入油锅中，用中小火炸至金黄色，注意不要一次性放入太多馒头，以免油温降低，炸好的馒头捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分即可。
这样一份美味的炸馒头就完成啦！
