回锅肉是一道具有四川特色的经典菜肴，色香味俱佳，鲜嫩可口，下面为您介绍简短的回锅肉制作方法：
1、准备食材：五花肉300克，青椒1个，红椒1个，蒜苗2根，生姜1块，大葱1根，干辣椒适量，花椒适量。
2、五花肉切片，放入锅中，加入足够的水，煮至熟透，捞出备用，在此过程中，可加入少许料酒、生抽等调味。
3、青椒、红椒去籽切段，蒜苗切段，生姜切片，大葱切段。
4、烧一锅热油，将五花肉片放入锅中，翻炒至微黄色，捞出备用。
5、在锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。
6、将炒好的五花肉片放回锅中，加入姜片、葱段、蒜苗段翻炒均匀。
7、最后加入青椒段、红椒段，翻炒至断生熟透，撒入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
8、将炒好的回锅肉盖在米饭上，搭配一碗汤面，美味可口的回锅肉就做好了。
