炖大骨头是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 大骨头500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1、将大骨头洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
2、将焯好水的大骨头放入锅中，加入足够的清水，再加入姜片和葱段。
3、大火烧开后转小火慢慢炖煮2小时左右，期间要不时地撇去浮沫。
4、最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1、炖大骨头时要用小火慢慢炖煮，这样才能让汤汁更加浓郁。
2、如果时间充裕，可以在炖制过程中加入一些中药材，如枸杞、红枣等，增加营养价值。
