鸡蛋饼是一种常见的美食，其制作原料主要包括面粉、鸡蛋和水，用什么面粉来做鸡蛋饼呢？鸡蛋饼的面粉选择并不特别严格，可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一些建议供您参考：
1. 低筋面粉：低筋面粉含有较少的面筋蛋白，制作的鸡蛋饼口感更加松软，如果您喜欢柔软的口感，可以选择低筋面粉。
2. 全麦面粉：全麦面粉富含纤维素和矿物质，比普通面粉更有营养价值，全麦面粉的蛋白质含量也较高，可以增加鸡蛋饼的口感层次，如果您注重健康饮食，可以选择全麦面粉。
3. 中筋面粉：中筋面粉介于低筋面粉和高筋面粉之间，含有适量的面筋蛋白，这种面粉制作的鸡蛋饼口感适中，适合多数人的需求，如果您不想过于讲究口感，可以选择中筋面粉。
鸡蛋饼可以使用多种类型的面粉来制作，您可以根据自己的口味和需求选择合适的面粉，在制作过程中，还需要注意调整好水的比例，以保证鸡蛋饼的口感和质地，希望这些信息能对您有所帮助！
