甘蓝和大头菜都属于十字花科蔬菜，它们的外观和口感有些相似，但还是有一些区别的。
从外形上看，甘蓝的叶子比较大，呈圆形或心脏形，而大头菜的叶子比较小，呈椭圆形或卵圆形，甘蓝的叶子边缘有锯齿状的波浪线，而大头菜的叶子边缘则是光滑的。
从口感上来说，甘蓝的叶子比较嫩，口感清脆爽口；而大头菜的叶子则相对厚实一些，口感略带嚼劲，甘蓝的味道比大头菜要淡一些。
从营养价值上来看，甘蓝和大头菜都富含维生素C、维生素K、叶酸等营养物质，但是甘蓝中还含有一些特殊的化合物，如硫化物等，这些化合物具有抗氧化、抗炎症等多种保健作用，在日常饮食中可以适量增加甘蓝的摄入量。
