卤牛肉是一道美味的菜肴，下面是一种简单的制作方法：
原料：
牛腱肉500克
大葱2根
生姜1块
大蒜5瓣
香叶3片
八角2颗
桂皮1小块
生抽、老抽各适量
细砂糖50克
料酒2大勺
清水适量
制作步骤：
牛腱肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
锅中加水，放入牛腱肉，加入一大片姜，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛腱肉备用。
锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入牛腱肉块，翻煎至两面均匀上色。
加入切好的大葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角和桂皮，翻煎均匀。
倒入料酒，生抽和老抽，翻煎均匀后，加入足够的热水，水量要没过牛腱肉。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腱肉熟软即可，期间要不时翻动，防止糊锅。
最后捞出牛腱肉块，剩下的汤汁继续煮浓，熬至粘稠即可。
这就是卤牛肉的基本做法，你可以根据自己的口味添加其他的调料和配料。
