淮山和铁棍山药都是常见的中药材，它们在植物学上属于薯蓣科，但它们之间有一些明显的区别。
从形态上看，淮山的茎蔓生，叶子呈心形或三角状卵圆形，表面有淡黄白色斑纹；而铁棍山药的茎直立，叶子呈披针形或椭圆形，表面光滑无斑纹。
从药用功效上看，淮山具有补脾益肺、补肾养阴、生津止渴等功效；而铁棍山药则主要具有健脾益胃、滋阴润燥、补肾固精等功效。
淮山和铁棍山药在栽培方法和食用方式上也有所不同，淮山一般采用种子繁殖或者分株繁殖的方式进行种植，而铁棍山药则需要通过地下块茎繁殖，在食用方面，淮山可以炖汤、煮粥、蒸饭等多种方式食用；而铁棍山药则常用于煲汤、炖肉等菜肴中。
