钠是一种化学元素，它的原子序数为11,位于第IA族碱金属，钠的电子结构为1s22s22p63s1，它在自然界中以盐类的形式存在，如氯化钠(食盐)和硫酸钠等，钠是一种非常活泼的金属，具有良好的导电性和导热性，它在生活中有很多用途，如烹饪、工业生产、医药等。
钠是一种碱金属元素，其原子核外只有一个电子，因此具有较强的还原性，当钠与水接触时，它会迅速反应生成氢气和氢氧化钠：2Na + 2H2O → 2NaOH + H2↑，这个反应是一个放热反应，会产生大量的热量，因此在家庭烹饪中，钠主要用于烹调食物，使食物具有咸味，钠还广泛应用于化工、冶金、制药等行业。
过量的钠摄入对人体健康有害，钠会导致人体水分滞留，增加心血管疾病风险，世界卫生组织建议成年人每天的钠摄入量不超过5克，这相当于约一茶匙的盐，为了降低钠摄入，人们应该减少食用加工食品，选择低钠食品，并尝试使用其他调味品(如香料、草药等)代替盐。
