南瓜饼怎么做又酥又脆？以下是简短的解答：
材料：
- 南瓜泥 500 克
- 中筋面粉 200 克
- 白糖 70 克
- 无盐黄油 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 泡打粉 1/2 小匙
- 苏打粉 1/2 小匙
步骤：
1、将南瓜削去外皮，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
2、将面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛后加入南瓜泥中，搅拌均匀。
3、加入白糖和无盐黄油，继续揉成光滑的面团。
4、加入鸡蛋，揉匀至面团更加有弹性。
5、把面团放在冰箱里冷藏半小时左右。
6、把面团取出，擀成厚度约为1厘米的饼状。
7、用模具或者刀切成所需形状。
8、在平底锅中加入适量的油，待油热后放入南瓜饼，用中小火煎至两面金黄即可。
