炸鱿鱼是一道美味可口的海鲜小吃，下面是简短的制作步骤：
1. 准备材料：新鲜的鱿鱼、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和面包糠。
2. 将鱿鱼清洗干净，去掉头部和内脏，切成大小均匀的环状片。
3. 在碗中加入适量淀粉、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放入鱿鱼片浸泡5分钟左右，让其充分吸收调料。
4. 接着打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后再次放入鱿鱼片腌制10分钟左右。
5. 把面包糠倒入一个盘子里备用。
6. 热锅凉油，待油温达到7成热时放入腌制好的鱿鱼片，轻轻翻炒至表面金黄酥脆即可捞出沥干油分。
7. 最后将炸好的鱿鱼片放入面包糠中滚一遍，使其表面均匀地裹上一层面包糠。
这样一道美味的炸鱿鱼就完成了，可以搭配自己喜欢的调料一起食用，如番茄酱、辣椒酱等。
