蒸鸡是一道美味的家常菜，简单易学，以下是制作步骤：
1、准备材料：一只整鸡、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。
2、鸡洗净，用刀在鸡身上划几道口子，以便入味。
3、在鸡腹内放入姜片、葱段和适量的料酒。
4、将调料混合均匀，涂抹在鸡身上，腌制15分钟。
5、准备蒸锅，加入足够的水，烧开后将腌制好的鸡放入锅中。
6、盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，根据鸡肉的大小调整时间。
7、用筷子插入鸡肉，如果没有血汁流出，说明已经熟透。
8、关火，取出鸡，撒上葱花、香菜和芝麻油即可享用。
注意事项：
1、鸡肉要选用新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。
2、腌制时可以加入少许生粉，使鸡肉更加嫩滑。
3、蒸煮过程中注意观察水量，避免水干导致锅糊。
