费菜，又称苋菜、青蒿、青葙等，是一种常见的绿色蔬菜，费菜的营养价值丰富，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效，费菜应该如何正确食用呢？
1、费菜可生食：将新鲜的费菜洗净，沥干水分，可直接切成段或丝，拌入适量的调料(如蒜泥、香菜末、醋、盐等),即可作为凉拌菜食用，这种吃法简单方便，口感清爽。
2、费菜炒食：将费菜洗净切段，用油炒至断生，再加入蒜末、辣椒等调料翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可，这种吃法保留了费菜的原汁原味，口感鲜美。
3、费菜煮食：将费菜洗净切段，放入沸水中焯水至熟透，捞出后沥干水分，然后可以将焯好的费菜与肉类(如猪肉、鸡肉等)、豆腐等一起炖煮，既美味可口，又增加了营养。
4、费菜做汤：将费菜洗净切段，与其他食材(如猪骨、鸡骨、豆腐等)一起炖煮成汤，味道鲜美，营养丰富，还可以根据个人口味加入适量的调料(如姜片、葱花、胡椒粉等)。
5、费菜配粥：将费菜洗净切碎，与大米一起煮粥，既美味可口，又有利于消化吸收，还可以根据个人口味加入适量的调料(如蜂蜜、枸杞子等)。
费菜的正确吃法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择，但需要注意的是，费菜性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃或慎食；费菜中含有草酸，不宜过量食用。
