钢和不锈钢的主要区别在于材质,钢是一种含碳量在0.02%至2.11%之间的铁合金,主要用于建筑、制造和家居等领域,不锈钢则是一种含有至少10.5%铬的铁合金,具有抗腐蚀、耐磨损和高温等特性,因此广泛应用于化工、医疗器械、厨房用具等行业,不锈钢还经过特殊处理,如添加铜、镍等元素以提高其性能,钢和不锈钢的主要区别在于不锈钢的抗腐蚀性和高温性能。