萝卜干咸菜是一道非常美味的下饭菜，下面是制作萝卜干咸菜的简短步骤：
1、准备食材：新鲜萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、大葱、生姜、大蒜。
2、将萝卜削皮，切成薄片或条状，然后放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20-30分钟，直到萝卜出水。
3、萝卜腌制好后，将其沥干水分，放入干净的容器中，加入切好的大葱、生姜、大蒜和辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
4、将拌好的萝卜和调料放入密封袋中，尽量排出空气，将袋子封口，然后放入冰箱冷藏室进行腌制，一般需要腌制1-2周时间。
5、腌制好的萝卜干咸菜可以放在常温下保存，也可以放入冰箱冷藏，食用时可以直接食用，也可以用来炒菜或者炖肉。
注意事项：
1、萝卜要选择新鲜的，口感和营养都更好。
2、腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。
3、腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉。
