茶叶蛋和水煮蛋的区别主要在于烹饪方法和口感，茶叶蛋是将鸡蛋煮熟后，再用茶叶、香料等慢炖一段时间，使蛋壳上有茶色斑纹，味道浓郁，而水煮蛋是将鸡蛋放入水中煮熟，口感较为清淡，颜色较浅，茶叶蛋的蛋白质含量略高于水煮蛋。
