郑州轻工业大学的杰出校友包括张国晓和赵长龙。
张国晓毕业于郑州轻工业学院装潢艺术设计专业，并在北京大学学习结业，从事动漫产业工作10余年，成功打造了一个以民族动漫明星“小樱桃”品牌为核心的集漫画创作发行、动画制作、动漫衍生产品开发、国家动漫产业基地（河南基地）建设和运营为一体的动漫产业链条。现任河南小樱桃动漫集团有限公司董事长、国家动漫产业发展基地（河南基地）管委会主任。
赵长龙曾就读于郑州工业大学，并于1998年正式加入恒大地产集团。他在恒大地产集团工作期间，与许家印成为了同事，并建立了深厚的友谊和合作基础。
此外，还有吴祖兴也是郑州轻工业大学的校友。
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