葡萄酒主要分为干白、干红和甜白、甜红四类，干红葡萄酒在酿造过程中会经过较长时间的浸皮与发酵，酒液中的糖分较低，口感较干涩，单宁含量较高，具有较强的抗氧化作用，而干白葡萄酒则在酿造过程中不需要浸皮，因此酒液中糖分较高，口感较为清爽，酸度较高。
